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西蘭花可以減肥嗎 西蘭花的熱量

西蘭花可以減肥嗎 西蘭花的熱量

別名:綠菜花、西蘭花菜

熱量:33 大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜類

評價:西蘭花中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富,

且熱量較低, 推薦在減肥期間食用。

營養資訊

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)33.00

碳水化合物(克)4.30

脂肪(克)0.60

蛋白質(克)4.10

纖維素(克)1.60

維生素A(微克)1202.00

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1棵(中)西蘭花(350.0克, 可食部分291.0克)96大卡

標準(100克)33大卡

西蘭花的功效

1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效, 菜花含維生素C較多, 比大白菜、番茄、芹菜都高, 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明, 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降, 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人, 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C, 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素, 起到阻止癌前病變細胞形成的作用, 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究,

菜花內還有多種吲哚衍生物, 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用, 可預防乳腺癌的發生。 此外, 研究表明, 菜花中提取的一種酶能預防癌症, 這種物質叫蘿蔔子素, 有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能, 菜花的維生素C含量極高, 不但有利於人的生長發育, 更重要的是能提高人體免疫功能, 促進肝臟解毒, 增強人的體質, 增加抗病能力。

西蘭花的營養價值

1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效, 菜花含維生素C較多, 比大白菜、番茄、芹菜都高, 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明, 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降, 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,

而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C, 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素, 起到阻止癌前病變細胞形成的作用, 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究, 菜花內還有多種吲哚衍生物, 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用, 可預防乳腺癌的發生。 此外, 研究表明, 菜花中提取的一種酶能預防癌症, 這種物質叫蘿蔔子素, 有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能, 菜花的維生素C含量極高, 不但有利於人的生長發育, 更重要的是能提高人體免疫功能, 促進肝臟解毒, 增強人的體質, 增加抗病能力。

西蘭花的吃法

花椰菜中容易生菜蟲, 常有殘留的農藥, 在吃之前, 將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,

菜蟲就跑出來了, 還能去除殘留農藥。

吃的時候要多嚼幾次, 這樣才更有利於營養的吸收。

花椰菜中含少量的致甲狀腺腫的物質, 但可以通過食用足量的碘來中和, 這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供, 因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

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