香菇可以減肥嗎 香菇的熱量

香菇可以減肥嗎 香菇的熱量

別名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信

熱量：19 大卡(100克)

分類：蔬菜類

評價：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，

新鮮香菇還含有一定量的維生素， 單位熱量也比較低， 推薦減肥期間食用。

營養資訊

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)19.00

碳水化合物(克)5.20

脂肪(克)0.30

蛋白質(克)2.20

纖維素(克)3.30

維生素A(微克)一

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1個香菇(10.0克)2大卡

標準(100克)19大卡

香菇的功效

補肝腎， 健脾胃， 益氣血， 益智安神， 美容養顏

香菇的營養價值

1.提高機體免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2.延緩衰老：

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3.防癌抗癌：

香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素;

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇的吃法

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。 2.應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。 帶柄的香菇可將根部除去， 然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡， 待香菇變軟、“鰓頁”張開後， 再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底， 或用筷子輕輕敲打， 泥沙就會掉入水中。 3.泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨， 浸泡的水完全可以再利用。 4.如果香菇比較乾淨， 則只要用清水沖淨即可，

這樣可以保存香菇的鮮味。 5.儘量避免為了讓香菇儘快泡發， 選擇用很熱的水浸泡或是加糖， 這樣反而會使其中的水溶性成分， 如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中， 破壞香菇的營養。

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