別名：涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄
分類：蔬菜類
評價：苦瓜的水分率高，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)19.00
碳水化合物(克)4.90
脂肪(克)0.10
蛋白質(克)1.00
纖維素(克)1.40
維生素A(微克)17.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1根苦瓜(150.0克， 可食部分122.0克)23大卡
標準(100克)19大卡
苦瓜的功效
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。 4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)， 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用
苦瓜的吃法
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚， 可清熱止癢祛痱。
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