花菜可以減肥嗎 花菜的熱量

花菜可以減肥嗎 花菜的熱量

別名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍

熱量：24 大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜類

評價：菜花是維生素C和維生素K的優質來源， 而且熱量較低， 推薦在減肥期間食用。

營養資訊

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)24.00

碳水化合物(克)4.60

脂肪(克)0.20

蛋白質(克)2.10

纖維素(克)1.20

維生素A(微克)5.00

度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1碟菜花(100.0克， 可食部分82.0克)20大卡

標準(100克)24大卡

菜花的功效

防癌抗癌， 提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能， 促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力， 維護血管韌性

菜花的營養價值

1. 抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2. 清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，

類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險;

3. 豐富的維K：

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花;

4. 解毒肝臟：

多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生;

5. 維C使者：

菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長;

6. 生物活性：

據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃，

對肌膚有很好的美白效果。

菜花的吃法

食用注意事項

菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥。

吃的時候要嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收。

製作涼菜不加醬油， 如果偏好醬油的口味， 可以少加生抽。

菜花、西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用。

燒煮和加鹽時間不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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