分類：蔬菜類
評價：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)30.00
碳水化合物(克)6.20
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)2.40
纖維素(克)1.70
維生素A(微克)98.00
青蒜的營養價值
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。 青蒜對於心腦血管有一定的保護作用， 可預防血栓的形成， 同時還能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 對預防癌症有一定的作用。
青蒜的吃法
青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，
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