黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量

黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量

別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜

熱量：199大卡(100克)

分類：蔬菜類

禁忌人群：皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

黃花菜的營養成分(營養素含量/每100克)

熱量(千卡)199

蛋白質(克)19.4脂肪(克)1.4

碳水化合物(克)34.9膳食纖維(克)7.7

維生素A(微克)307胡蘿蔔素(微克)1840

硫胺素(毫克)0.05核黃素(毫克)0.21

尼克酸(毫克)3.1維生素C(毫克)10

維生素E(毫克)4.92鈣(毫克)301

磷(毫克)216鈉(毫克)59.2

鎂(毫克)85鐵(毫克)8.1

鋅(毫克)3.99硒(微克)4.22

銅(毫克)0.37錳(毫克)1.21

鉀(毫克)610

黃花菜的功效

健腦抗衰， 預防高血脂、延緩機體衰老， 清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫

黃花菜的營養價值

黃花菜味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

黃花菜的吃法

1.不可多食但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，

它本身雖無毒， 但經過腸胃道的吸收， 在體內氧化為“二秋水仙堿”， 則具有較大的毒性。 所以在食用鮮品時， 每次不要多吃。 2.吃前浸泡由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失， 因此食用時， 應先將鮮黃花菜用開水焯過， 再用清水浸泡2個小時以上， 撈出用水洗淨後再進行炒食， 這樣秋水仙堿就能破壞掉， 食用鮮黃花菜就安全了。 食用幹品時， 消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用， 這樣可以去掉殘留的有害物， 如二氧化硫等。 3.不宜單獨炒食， 應配其他食料。

黃花菜的使用效果

黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，

可作為病後或產後的調補品。

99健康網推薦閱讀：

艾蒿可以減肥嗎 艾蒿的熱量

兒菜可以減肥嗎 兒菜的熱量