別名：青果、忠果、諫果
分類：水果類
評價：橄欖果碳水化合物以及膳食纖維含量比較高，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)49.00
碳水化合物(克)15.10
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)0.80
纖維素(克)4.00
維生素A(微克)22.00
橄欖的營養價值
青橄欖營養豐富， 果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。 其含鈣量也很高， 且易被人體吸收。 橄欖性味甘、酸、平， 入脾、胃、肺經， 有清熱解毒， 利咽化痰， 生津止渴， 除煩醒酒， 化刺除鯁之功， 冬春季節， 每日嚼食2～3枚鮮橄欖， 可防止上呼吸道感染。 兒童經常食用， 對骨骼的發育大有益處。
橄欖的吃法
橄欖生吃：可生津止渴， 有治療咽痛的效果， 平日小吃兩顆， 可清熱口腔不上火， 是不錯的零食小吃。
橄欖解酒：橄欖雖是解酒大師， 但酒後不宜吃太多，
橄欖煮食：宜用水清煮， 能保持它清熱解毒的良好功效。
橄欖炸油：橄欖油不僅是有益健康的食用植物油， 更是美容的珍品， 是護膚的全能之星。 橄欖生食洗淨便可， 亦可泡於鹽水中10分鐘， 清潔效果更明顯。 橄欖易可煮水， 將橄欖洗淨， 取數粒大概100克， 放入3到4碗水煮沸。 煮前可適當用到拍爛橄欖， 使其精華更容易溶解在水裡， 煮沸即可飲用。
如何挑選橄欖
好的橄欖呈圓滑的橢圓， 顏色青綠， 手感硬而有水分感。 乾癟的橄欖是不新鮮的表現。 果身上沒有一點黃色的青綠橄欖果， 是為了好看而用礬水浸泡過的， 這樣的橄欖果不宜食用。
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