蘿蔔
蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種, 既可生吃, 又可熟食, 其維生素C含量為梨的10倍, 還含有干擾素誘生劑, 具有抗病毒、抗癌作用。
白菜
白菜性微寒、味甘, 具有解毒除熱、通利腸胃的功能。 凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。 白菜中含有較多粗纖維, 還含有維生素A、維生素B、維生素C等, 白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動, 幫助消化, 防止大便乾燥。 生吃白菜心可以不破壞白菜的營養, 通便很有效。
豆芽
主要是指黃豆芽、綠豆芽, 雖源於黃豆、綠豆, 但營養卻更勝一籌。 除了較多的纖維素外, 豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失。