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核桃補腦也瘦身

每天只需一小把核桃, 其攝入的抗氧化劑就比一瓶蘋果汁(117mg)、一塊巧克力(205mg)或一杯紅葡萄酒(372mg)還多得多。

最新一項有關不同食物抗氧化劑水準的研究表明:核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果, 這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分, 對保持年輕健康非常有好處。 同時, 核桃可以讓人產生強烈飽腹感, 在享用膳食前或就餐中先吃些核桃, 可以防止過量的進食, 對控制體重較為有效。 另外, 研究還表明:每天只需吃1.5盎司一小把核桃, 就可以對心臟起到保護作用,

因為核桃中所含的大量Ω-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量, 同時還能加強保護心血管。

核桃蔬菜果仁醬沙拉

主料:美國加州核桃、芝麻菜、菠菜、芥藍葉、豌豆苗等

調味料:紅椒、橄欖油、胡椒、大蒜

製作:

1.將紅椒烤至表皮起泡, 去皮, 與蒜、胡椒、核桃及橄欖油攪拌在一起, 在攪拌機中攪拌成核桃果仁醬。

2. 把核桃果仁醬澆在蔬菜上, 即可食用。

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