在排除咖啡因作用的情況下， 茶葉中的兒茶素也能促進新陳代謝， 持續幫助脂肪代謝。
兒茶素屬於單寧的一種， 為綠茶澀味的來源。
其實無論綠茶或紅茶都含有兒茶素， 只是目前認為， 未經發酵的綠茶， 兒茶素含量在茶葉中的比例較高。
兒茶素能加強熱能產生， 促進脂肪氧化及24小時的熱量耗損率， 刺激脂肪水解並抑制胰臟脂解酵素的活性。
用餐後喝1杯綠茶， 可防止血糖急速上升， 並減少幫助脂肪囤積的荷爾蒙分泌。
2：降低血壓及膽固醇
綠茶中的單寧酸對血壓降低的作用十分明顯， 不只能抑制血壓上升， 也能使高血壓下降。
也有研究指出， 單寧酸能排除血中多餘的膽固醇， 可以使動脈硬化的演變速度被控制再最小限度內， 對腦血拴、心肌梗塞的預防也有幫助。
注意事項
什麼時候喝：餐後飲用，
怎麼喝：自行沖泡時水溫不宜過高， 但也不要冰飲， 想減肥， 更不宜加糖或其他配料。
加分秘訣：搭配梅子、芝麻、鹽飲用， 可以讓綠茶的保健功能再提升。
高溫沖泡 流失營養：綠茶比起其他茶類更容易氧化， 保存期限相對變短， 買回家後應該儘快喝完， 或放入冰箱保存。
由於高溫也會破壞有益健康的成分， 因此自行沖泡時水溫不宜過高， 茶葉沖泡水溫約80℃， 綠茶粉沖泡水溫約60℃即可。
較傷胃 不宜空腹喝：綠茶性涼， 含有咖啡因， 如果濃度越高， 咖啡因含量也會增加， 所以要避免空腹狀態下飲用， 以免傷胃。
為了避免引起失眠， 睡前也儘量不要飲用。
對不愛喝咖啡， 但又想利用咖啡因減肥的人來說， 紅茶是絕佳的替代品!
若是以容量來計量， 咖啡的咖啡因含量比紅茶來得多， 但若是以重量來計量， 紅茶茶葉的咖啡因含量反而是咖啡豆的2倍， 而且紅茶裡還含有茶黃素， 可以溫熱身體、促進代謝， 相當值得一試。
紅茶1：咖啡因提升燃脂力
紅茶中含有咖啡因， 可分解脂肪， 將囤積的體脂肪分解到血液中， 讓運動時的燃脂力加倍。
咖啡因也有利尿作用， 可以刺激腎臟， 擴張血管， 提升水分代謝， 排出多餘的水分與老舊廢物。
咖啡因還可活化胃液分泌， 促進消化， 但胃不好的人要小心不要攝取過量!
2：薑汁紅茶幫助代謝
紅茶內含的茶黃素， 可以溫熱身體， 而生薑含有薑辣素(Gingerol)加熱後會轉變成薑烯酮(Shogaol)， 也有暖和身體的功效。
將生薑的皮削去，
食用薑泥還可以攝取食物纖維， 改善便秘。
對女性而言， 最讓人開心的是， 生薑也可調整冰冷體質， 就算不減肥， 為了健康， 也不妨一試。 只要每天早上起床後， 泡杯熱紅茶， 加入少許薑泥， 就可以溫暖身體， 提升代謝， 增加1天的瘦身力!
注意事項
什麼時候喝：早上飲用， 可以溫暖身體， 提高代謝。
怎麼喝：1日1杯， 胃不好的人要小心飲用量。
加分秘訣：搭配姜汁或薑泥一起喝， 瘦身的效果更好。
腸胃虛弱者勿飲用過度：與綠茶相比， 紅茶經過發酵的程式， 原本的兒茶素經氧化後， 轉為茶紅素和茶黃素， 對心血管疾病有很好的預防效果， 而且紅茶性甘味溫， 對腸胃的負擔比較沒那麼大，
燥熱體質適量飲用：生薑、紅茶都是屬於性溫的食物， 因此可以溫暖身體， 由於冬季乾燥， 因此不宜飲用過多， 體質較燥熱的人， 也要適量飲用。
