別名：雞子、雞卵
評價：雞蛋熱量及營養與生雞蛋基本相同，
營養資訊
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)熱量(大卡)144.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)8.80蛋白質(克)13.30纖維素(克)一維生素A(微克)234.00>> 詳細
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1只(中)雞蛋(60.0克， 可食部分53.0克)76大卡
1只(大)雞蛋(70.0克， 可食部分62.0克)89大卡
標準(100克)144大卡
雞蛋的營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質，
雞蛋的吃法
雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。
雞蛋的使用效果
雞蛋味甘， 性平。
具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
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