別名：雞蛋白， 雞蛋清， 蛋清
評價：雞蛋白幾乎不含脂肪， 熱量較低， 是優質蛋白的絕佳來源， 減肥期間適宜食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)60.00
碳水化合物(克)3.10
脂肪(克)0.10
蛋白質(克)11.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個雞蛋白(雞蛋清)(30.0克)18大卡
標準(100克)60大卡
雞蛋清的營養價值
雞蛋清不但可以使皮膚變白， 而且能使皮膚細嫩。 這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸， 蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用， 醋酸可以保護皮膚的微酸性， 以防細菌感染。 此外， 雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清的吃法
需要用雞蛋白時， 可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔， 蛋白會從孔流出來， 而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏斗，
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