分類：蛋奶類及製品
鹵：鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)128.41
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)7.62
蛋白質(克)11.89
纖維素(克)0.71
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個溏心鹵蛋(50.0克)64大卡
標準(100克)128大卡
鹵蛋的營養價值
雞蛋， 味甘性平。 具有滋陰潤燥， 養心安神， 養血安胎， 延年益壽之功。 雞蛋是大眾喜愛的食品， 鮮雞蛋所含營養豐富而全面， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 被人們譽為“理想的營養庫”。
鮮雞蛋含的蛋白質中， 主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 鮮雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，
1.安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖， 緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂， 甚至出現幻覺。
2.養陰補虛:補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3.健腦：提供優質蛋白， 富含膽鹼， 可提高記憶力。
鹵蛋的吃法
鹵蛋剝殼即食， 可作為零食， 也可作為下飯菜食用。 鹵蛋還可用老薑汁澆食， 能消除鹵蛋蛋黃的膩感， 開胃美味。
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