別名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
分類：蔬菜類
評價：熱量極低的蔬菜， 胡蘿蔔素含量極高， 鉀含量和鈉含量也很高， 推薦在減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)21.00
碳水化合物(克)3.90
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)1.90
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)252.00
茼蒿的營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 可以養心安神、降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便， 達到通腑利腸的目的;此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，
茼蒿的吃法
茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。 1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發， 烹調時應以旺火快炒。 2.汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。 3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的使用效果
中醫認為茼蒿辛、甘、平， 歸脾、胃經;
有調和脾胃， 利小便， 化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
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