別名：蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤
分類：水產類
評價：牡蠣即生蠔，
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)73.00
碳水化合物(克)8.20
脂肪(克)2.10
蛋白質(克)5.30
纖維素(克)一
維生素A(微克)27.00
牡蠣的營養價值
1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用。
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥; 3. 所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4.牡蠣又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富，
5.牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化。
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