別名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果
評價：高纖維、高脂肪、高熱量， 另外碳水化合物和蛋白質含量也較高， 減肥時可少量食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)熱量(大卡)627.00碳水化合物(克)19.10脂肪(克)58.80蛋白質(克)14.90纖維素(克)9.50維生素A(微克)5.00>> 詳細
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1顆核桃(幹)(15.0克， 可食部分6.0克)40大卡
標準(100克)627大卡
核桃的營養價值
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2.核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3.核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4.當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃的吃法
除了生吃核桃仁之外， 可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
核桃的使用效果
核桃味甘、性溫， 入腎、肺、大腸經;
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木(核中木質隔層)味苦、性溫， 補腎， 澀精。
1.破血祛瘀。 用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝經血分， 有較強的活血調經、祛瘀生新之功， 適於血分瘀滯較重者。 此外， 兼有潤腸、止咳之功。
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