忙碌上班族 巧用飲食遠離發胖

下面介紹幾個吃不胖的小竅門， 讓大家吃得更舒心。

1.選擇“粗糙”原料代替白米做米食。

這些原料有黑米、紫米、糙米等， 它們富含膳食纖維，

能夠延緩消化速度。 如果感覺它們吃起來比較刺口， 可以先泡一夜， 或用高壓鍋先煮半軟， 然後與米飯混合煮食， 或者直接煮成稠粥。

還有就是最好在米中加點豆類， 豆子消化速度大大低於米飯和米粥， 用大米和豆子1∶1地配合， 大大提高吃米的飽腹感。

2.喝完湯再吃菜

臺北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議：“進食的順序可按照喝湯、吃蔬菜增添飽足感， 蔬菜中的纖維質還能幫助消化， 促進腸胃蠕動。 接著補充蛋白質及豆製品， 建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物， 同時避免油炸、勾 芡等烹煮方式。 幾乎飽足後， 再吃米飯、牛、豬肉或海鮮， 才能降低總熱量的攝取。 ”同時， 我們也知道， “飯後喝湯， 越喝越胖;飯前喝湯，

越喝越健康”。 臺北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議：‘進食的順序可按照喝 湯、吃蔬菜增添飽足感， 蔬菜中的纖維質還能幫助消化， 促進腸胃蠕動。 接著補充蛋白質及豆製品， 建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物， 同時避免油炸、勾芡等烹煮方式。 幾乎飽足後， 再吃米飯、牛、豬肉或海鮮， 才能降低總熱量的攝取。

3.不吃自助餐

“民以食為天”， 一般人在美食面前都難以控制自己的食欲， 特別是在吃得再多也是同樣的價錢時。 所以自助餐往往導致吃得過多， 或者食物搭配混亂， 這樣吃是吃飽了， 但是吃多一定會變胖， 而且對胃也不好。

4.巧妙加餐

中午下班或放學後， 是身體能量需求最大的時候， 也是吃午餐的最佳時間。

那時很多人都已經饑腸轆轆了， 但還是謹記切忌大吃大喝， 可以先吃根香蕉當作加餐， 不僅能先填下肚子， 還可以為身體提供一些能量， 等會就不用吃太多了， 慢慢再吃午餐。 此時你體內胃腸道的消化積極性已經遠不如早餐的時候， 所以用餐時需要細嚼慢嚥， 萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐。 不僅容易發胖， 營養也無法吸收。