輕食：史上最流行的飲食瘦身

 

“輕食”？是的， 這是營養師提出的新名詞。
如果你在幾年前聽說過“斷食”， 那麼“輕食”解釋起來就很容易了。 營養專家告訴我們，

一個健康的成年人， 最好每週“斷食”１￣２日， 以便讓腸胃休息， 給身體減負， 以“潔淨”整個人體系統。 人腸胃乾淨了， 不僅減少了很多疾患的可能， 也輔助了人體的自身修復功能， 並間接起到美容、減肥作用。 “斷食”簡單講， 就是不吃東西， 充其量整天只能吃個蘋果或者幾根青菜。
這聽起來， 似乎對減肥人士更有吸引力， 我們這些俗世間的飲食男女， 要整天克制對食物的欲望， 並持之以恆將其歷練成生活的一部分， 好似不那麼切實。 那麼， 不妨讓我們換作“輕食”吧。 它更體諒我們的身體， 體諒我們不那麼堅定的意志。 每月裡有一周執行以下菜譜， 輕輕鬆松， “輕食”吃出健康來！
而對於純粹減肥的人來說， ５天“輕食”食譜＋　週末兩天“斷食”， 只需一月， 你還能認出自己才怪！
輕食“秘密武器”——新鮮香草
這些營養豐富又不含脂肪的綠色食品， 使我們的餐桌散發香氣。 香草是這個季節最受推崇的食材， 理由如下：
１．　維生素的來源：兩勺新鮮羅勒就能補充人體每天所需維生素Ｋ　劑量的２７％， 還是每日所需維生素Ａ和Ｃ的劑量的１０％。
２．　熱量低、營養高：新鮮香草熱量很低， 富含抗氧化物質和其他有益健康的成分。 比如羅勒和薄荷含有抗癌複合物、迷迭香則有助於防止記憶力下降、芫荽葉能減緩某些引發食物中毒的病毒繁殖。
３．　香氣豐鬱：食物做熟後， 撒上些鮮羅勒或者一小把別的什麼香草， 能使味道沉悶的食物變得馨香， 哪怕是在茶里加點薄荷碎葉、在鹽中加入牛至用來做調味。 需要注意的是， 我們用香草做菜時， 要在最後加入， 加熱過久或者烹飪溫度過熱， 都不利它們的香氣和味道的煥發。

“輕食”備忘錄：
以下食物， 你可以放開了吃， 生著吃、蒸著吃、烤著吃， 都不會突破卡路里“紅線”。
它們是：
●　菜花
●　青豆
●　綠葉菜
●　香菇
●　洋蔥
●　辣椒
●　芹菜
●　黃瓜
●　茄子
●　萵苣
●　蘿蔔
●　芸豆
●　筍
●　番茄
●　南瓜
●　蘆筍
●　西蘭花
●　甘藍（紫甘藍、孢子甘藍）

“輕食”必不可少三劍客
“輕食”可以幫助我們對食欲有所控制。 因此， 應當確保攝入的食物具備充足的營養， 包括有益健康的香草、少量的油以及主要的蛋白質。 不管選擇怎樣的“　輕食”， 每天都應吃少量乾果， 控制糖分攝入。
脂肪：儘管我們的確應當避免攝入飽和脂肪， 但是適當數量的健康脂肪卻是有助於營養吸收的。 此外， 脂肪使我們胃的排空速度變慢， 增強我們的飽腹感， 起到減少攝入食物的作用。 吃過肉以後， 再在你面前擺上比薩， 跟在你饑餓時面對一個冒著熱氣的比薩， 你的態度絕對完全不一樣。
碳水化合物：為了遠離高糖飲食和精細的碳水化合物，

應多吃蔬菜。 它們豐富的纖維， 有助於穩定血糖和平緩饑餓感， 多吃它們也無形中減少了我們惦記其他危險食物的可能性。
蛋白質：研究發現， 蛋白質容易讓人獲得更持久的飽足感， 而這種感覺能使我們更好地抵禦食物的誘惑。 一些簡單的選擇， 有助於我們一整天都合理節制飲食， 比如熟雞蛋或者乾果。