驅寒火鍋減肥搭配1、肉食類火鍋當然免不了肉食， 但是肉食的卡路里又有低有高， 各位MM們可以避重就輕， 選擇比較低卡路里的食物啦。
低熱量肉食（熱量/重量）；鴨胸脯肉 90/100g;羊肉（脊背） 94/100g；牛肉（後腿） 98/100g；兔肉 102/100g；羊肉（胸脯） 109/100g；野兔肉 84/100g牛肚 72/100g；雞胸脯肉 133/100g；黃魚（小黃花魚） 99/100g2、蔬菜類蔬菜， 建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜， 畢竟青菜的卡裡路不高而且多次有排毒的功效， 吃罷了熱氣的火鍋， 配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
白菜， 也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一， 天氣轉涼後白菜糖分較足， 口感很好， 而且現在白菜不是很涼， 吃了對身體很有益處。 用作火鍋青菜， 吸足了湯水， 吃起來鮮嫩可口。
涼瓜， 涼瓜不僅可以在夏天吃， 對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。
芹菜， 可能吃火鍋時用芹菜有點神奇， 呵呵， 不過我試了試， 覺得芹菜用來火鍋真的不錯。 芹菜大量粗纖維， 能增進腸蠕動， 藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物， 有利於減肥和清潔腸腔。
冬瓜， 很多人喜歡用來下火鍋， 其實冬瓜含水分高， 含熱量很低， 有明顯的利尿功能， 故在清理內環境和減肥上功效顯著。
菠菜， 是一種養顏佳品， 含有豐富的鐵和胡蘿蔔素， 也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。 菠菜含有蛋白質， 每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
3、調料類至於調味料， 其實各式調料， 花生醬、沙茶醬、麻油等等， 這些調料都有著超高熱量。
特別適合減肥MM的三鮮豆腐火鍋原料準備：嫩豆腐1250克， 黑魚500克， 海米25克， 夾心豬頭250克， 水發香菇50克， 冬筍150克， 塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克， 精鹽10克， 味精5克， 蔥薑末30克， 豬油50克， 肉湯1250克。
製作食用過程：
1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊， 放入搪瓷盆內， 加少量清水， 放進冰箱（-18度）內速凍， 5小時後即成凍豆腐。 取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨， 瀝幹水分；冬筍削去毛衣， 切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海米洗淨後放入碗內， 加黃酒（5克）、清水（25克）， 上蒸籠蒸30分鐘， 取出待用。
3、將黑魚刮去鱗， 開膛挖去內臟， 去腮洗精斬去魚頭， 剔除脊背骨，
4、燒熱鍋， 放開水和凍豆腐， 燒滾後， 倒入漏勺， 瀝去水分；熱原鍋， 去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋， 烹黃酒， 加肉湯、夾心肉塊， 煮熟後取出， 切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中， 燒滾15分鐘， 即用漏篩濾去魚渣， 棄之不用， 再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片， 燒滾後， 撇去浮沫， 加鹽、味精、黃酒， 倒入火鍋內， 最後放塔菜心， 即可上桌， 點燃火鍋食用。
