首先， 選擇含糖較少的水果。
據研究， 鳳梨、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高， 減肥族應避免攝取太多這類水果。
其次， 最好餐前吃水果。
研究表明：如在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁， 則可防止進餐過多導致的肥胖。 因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖， 可快速被機體吸收， 提高血糖濃度， 降低食欲。 水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。
另外， 餐前進食水果， 可顯著減少對脂肪性食物的需求， 也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良後果。 但是， 很多水果如柿子、山楂、杏仁、鳳梨等都不能空腹吃。 為了減肥， 餐前食用水果時， 最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果， 如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。
而飯後吃水果難以達到減肥的效果。 因為飯後吃水果， 就等於吃多餘的糖， 這部分多餘的糖容易轉化為脂肪貯存在身體裡， 還可能增肥。 尤其是不要在晚餐後大量吃水果， 因為晚間進食後合成脂肪積累在體內的可能性最大。 但是， 有些水果有促進消化的作用， 如富含蛋白酶的鳳梨和獼猴桃， 富含有機酸的檸檬、山楂等， 對於這類水果可在餐後一小時左右再吃。
第三， 水果的食用量不要過多。
大多數人認為， 水果富含纖維素， 幾乎不含脂肪和蛋白質， 因而可以無節制地放心食用， 其實這是一個誤區。 水果並非能量很低的食品， 由於味道甜美很容易吃得過多， 其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。
例如每100克草莓大約有30卡熱量， 若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多， 攝入的熱量是驚人的。 又如吃半個中等大的西瓜(瓜瓤重約2公斤)， 便不知不覺之間攝入熱量680卡， 約相當於三碗米飯。 所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。
下面給大家推薦一周瘦10斤的水果減肥餐：
第1日
早餐：生果1個、鮮果汁1杯
中餐：生果沙拉1碟、水1杯
晚餐：生果沙拉1碟、鮮果汁1杯
第2日
早餐：水果拼盤1碟、清水1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：白灼青菜隨便、生果2個
第3日
早餐：水果拼盤1碟、鮮果汁1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：雜菜湯
第4日
恢復正常飲食一天，
第5日
早餐：生果1個、鮮果汁1杯
中餐：生果沙拉1碟、水1杯
晚餐：生果沙拉1碟、鮮果汁1杯
第6日
早餐：水果拼盤1碟、清水1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：白灼青菜隨便、生果2個
第7日
早餐：水果拼盤1碟、鮮果汁1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：雜菜湯
