秋季也是一年之中比較好的減肥季節， 因為除了天氣姣好之外還有許多的時令蔬菜很適合用來做減肥的菜肴。
秋季南瓜葡萄乾沙拉
材料：
南瓜400克（淨重）、沙拉醬1大匙、葡萄乾30克、黃瓜1小段、紅椒半隻、鹽1/4小匙
做法：
1、將南瓜去皮， 去籽切大塊
2、放入蒸鍋蒸軟（約20分鐘）， 盤子最好加蓋， 防止水份聚在盤中
3、將葡萄乾用熱水泡軟後瀝幹待用， 黃瓜切薄片待用， 紅椒去籽去筋切丁待用
4、將蒸好的南瓜按成泥， 晾涼， 加入沙拉醬和鹽拌勻
5、加入葡萄乾、黃瓜片和紅椒丁拌勻， 裝盤即可
去脂苦瓜湯
功效：健胃消滯、清熱解毒、去脂減肥。
材料：苦瓜480克， 薑3片， 豆豉1湯匙。
製作：①苦瓜洗淨， 切開邊去瓤， 每個切開二邊再切片。 ②苦瓜及薑與豆豉洗淨放入煲內， 加適量水， 先用明火煲開， 再改慢火煲至苦瓜熟透，
蜂蜜牛奶芝麻粥
原料：牛奶300毫升， 蜂蜜、芝麻各少許。
做法：1.將芝麻炒熟， 研成末。 2.用小火將牛奶煮沸， 加入蜂蜜。 3.再加入芝麻末， 攪拌均勻即可。
點評：芝麻裡面含有亞麻仁油酸這種物質， 可以去除附在血管內的膽固醇。 所以秋冬季節可以多煮“蜂蜜牛奶芝麻粥”， 吃較多肥膩東西的人可以清理一下身體膽固醇。
