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兔肉:兔肉與一般畜肉的成分有所不同, 其特點是含蛋白質較多, 每百克兔肉中含蛋白質21。
牛肉:牛肉的營養價值僅次於兔肉, 每百克牛肉含蛋白質20克以上, 牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多, 而且含脂肪和膽固醇較低, 因此, 特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。
雞肉: 每百克雞肉含蛋白質高達23。 3克, 脂肪含量只有1。 2克, 比各種畜肉低得多。 所以適當吃些雞肉, 不但有益於身體健康, 也不會引起肥胖。
魚肉:一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸, 而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸, 具有很好降膽固醇的作用。