四款春季豆腐瘦身食譜

雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克， 雪裡蕻(hóng)100克， 精鹽、蔥花、味精適量， 沙拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯後切成1釐米見方的小丁， 雪裡蕻洗淨切丁。

鍋上旺火燒熱， 放入蔥花煸炒， 炒出香味後放適量水， 水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁， 改小火燉一刻鐘， 加精鹽、味精即可。
牛奶豆腐湯
原料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水， 防止幹鍋)， 沸騰後依照自己的口味加調味品即可食用。
注意：豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物， 每天保證1000毫克鈣的攝取， 對保持身材是非常有益處的。 本食譜可以用來當常規晚餐菜肴。 如果想快速減肥， 也可以這樣吃：第一天只喝豆腐牛奶湯， 從第二天開始加入黃瓜或者番茄等水果蔬菜， 增加纖維含量， 加速新陳代謝， 這時你就明顯感覺小腹平了很多， 一般第三天你就可以瘦1~2公斤， 有平平的腹部啦!但快速減肥是會反彈的。

小蔥拌豆腐
原料：豆腐塊300克， 辣椒油、蔥油適量， 水發木耳50克， 黃瓜100克， 花椒油、味精各少許， 醬油、醋、醬油各適量。
做法：將豆腐放沸水燙過切丁， 黃瓜去皮洗淨切丁， 木耳切丁， 用沸水燙過。 把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。

把豆腐丁放盤內， 黃瓜丁放周圍， 再放木耳， 將調味汁調勻後淋澆在豆腐上， 攪拌即可。
黃金豆腐
原料：豆腐、鹹蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、沙拉油
做法：1.豆腐切丁， 用鹽水焯一下， 撈起後裝盤。 2.鍋內放油， 下鹹蛋黃碎炒散， 加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。 將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上， 再撒少許蔥花即成。
注意事項
千萬不能把豆腐過油， 豆腐非常易吸收油， 對減肥不利。