中醫運用藥膳減肥， 適當選用食物與藥物配伍， 製成可口聽飯菜。 常於減肥的食物、藥物主要有苡米， 茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
1、紅燒冬瓜
原料：冬瓜500克， 麵醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末， 味精、植物油各適量。
做法：
將冬瓜去皮洗淨， 切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。 炒勺內加適量植物油， 燒至四成熱時， 加蔥薑末、麵醬炒散， 然後加入冬瓜、醬油、清湯， 用小火燒至冬瓜軟爛時， 加入味精， 用濕澱粉勾芡， 盛盤即可。
功效：
該菜具有清熱利尿， 消腫止咳， 利水化痰等功效。 《食療本草》說冬瓜“熱者食之佳， 冷者食之瘦人；煮食練五臟， 為其下氣故也。 欲得體瘦輕者， 剛可常食之。 ”冬瓜含水量大， 又含有丙醇二酸， 能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化， 因而具有良好的減肥功效。
2、茯苓豆腐
原料：豆腐500克， 茯蓊粉30克， 松仁40克，
做法：
豆腐擠壓除水， 香菇清， 胡蘿蔔切成菱形薄片， 雞蛋清打至泡沫狀。 將豆腐切成小方塊， 撒上茯苓粉、精鹽， 然後將豆腐塊擺平， 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁， 入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘， 取出。 清湯、精鹽、料酒倒入鍋內， 燒開加澱粉勾成白汁芡， 燒在豆腐上即成。
功效：具有健脾化濕， 防肥減肥、降血糖等功用， 適用於中度肥胖證及糖尿病患者。 但陽虛肥胖者不宜食用， 需配合補陽藥膳一起食用方可。
3、山楂海帶絲
原料：水發海帶300克， 鮮山楂100克， 白砂糖30克， 蔥、薑、料酒各適量。
做法：
海帶洗淨， 放鍋中， 加蔥薑、料酒、清水， 先用旺火燒開， 再用小火燉爛， 撈出切成細絲， 山楂去核， 也切成絲。 然後，
功效：
海帶性寒， 常食使人消瘦；山楂有消積、醒腦、防暑、增進食欲等作用。 故此菜具有清熱止咳， 散結利水、消食化積等功能， 常食有輕身健體之功效。
