苗條與美食， 站在天枰的兩端， 你會選擇什麼呢?抑或想兩者兼得呢?享受美食令人不亦樂乎， 最大的煩惱就是餐後腰間多了幾斤肥肉。
妙招一：儘量避高就低
顧名思義， 所謂的“避高”是指食材的選擇儘量挑一些脂肪含量較低的食物， 像是白肉(去皮雞肉、魚肉)的脂肪量就遠低於豬肉、羊肉等紅肉， 而海鮮又優於家禽類。
妙招二：消除可見脂肪
做法很簡單， 將肉眼可以分辨的脂肪除去， 例如說吃雞肉先去掉表層的皮、撈掉高湯上的浮油、儘量不吃油炸品， 即使要吃也需將表皮的油炸粉和表皮先去除， 都是避免脂肪直接吃進肚裡的好方法。
妙招三：擅用烹飪器具
食材重要， 烹調器具也不可大意。 儘量使用烤箱、微波爐、悶燒鍋、不沾鍋等來取代一般傳統的油鍋，
妙招四：取捨烹飪方式
儘量選擇使用蒸、煮、烤、鹵、燙、拌、燉等方式來取代用油量較多的油炸和快炒。 另外需要注意的是即使選擇了用油量較少的方式， 仍應注意醬料的選取與用量。 像是烤肉時常用的沙茶醬、香油、麻油、美乃滋以及其他過多的拌醬都可能會大幅增加食材原本的熱量， 不得不慎。
妙招五：遠離甜蜜誘惑
許多女性對甜點缺少抵抗力， 這可是減重大忌。 雖然甜食有穩定心情、提升血糖的優點， 但熱量卻也相當驚人。 一匙糖就有60大卡熱量， 更別提經過其他加工還有添加鮮奶油後的熱量有多高。 年節期間， 拒絕含糖飲料， 改喝無糖綠茶、白開水等天然健康的飲品，
妙招六：小心調味陷阱
重鹹的料理與加工品會增加身體含水量造成水腫型肥胖， 因此年菜要挑選新鮮食物， 避免攝取過多醃漬品或芶芡、蜜汁等食物， 減少對身體帶來過多負擔。 調味料方面多以蔥、薑、辣椒、大蒜、咖哩等辛香料取代人工調味料， 不但增加代謝， 更增添食物美味。
妙招七：莫忘高纖食物
為了減重， 往往動心忍性， 餐餐提醒自己少吃一點， 正因為食物攝取量減少， 容易造成排便不順， 變成了減重的另一個痛。 其實無論減不減重， 都要攝取高纖維質高的水果、蔬菜和全穀類， 除了增加飽足感， 減少過多熱量攝取， 還會促進腸道蠕動， 減少便秘， 幫助體內環保。
妙招八：永遠細嚼慢嚥
細嚼慢嚥才是減重和維持健康的飲食王道， 細細咀嚼食物不但可以減少腸胃負擔， 幫助正常代謝， 還能避免囫圇吞棗而吃進過多熱量， 對減肥只有好處沒有壞處。 細細品嘗也才能吃出食物的真滋味。
妙招九：調整進食順序
進食順序攸關腸胃吸收， 先從喝水或清湯開始， 先增加腸胃的飽足感， 之後再吃大菜或主餐。 為了減重， 儘量選擇帶殼或帶骨的料理， 可減緩進食速度， 讓體內血糖上升速度較慢。 雖然大魚大肉很過癮， 但食物還是儘量切小塊一點比較好， 還要搭配精緻小巧型的杯盤， 如此一來， 下意識會吃進較少的食物而減少總熱量。
