流行英國的蘑菇減肥法被眾多好萊塢女星效仿， 包括Kelly Osbourne 與Katy Perry都熱衷於此。 蘑菇減肥法也稱M Plan(Mushroom Plan)， 減肥者只要用蘑菇代替午餐或者晚餐，
對此， 營養專家持懷疑態度。 “這種減肥法只是簡單的低熱量節食減肥法。 ”紐約註冊營養師Tanya Zuckerbrot告訴ABC News：“你肯定能瘦， 但沒有一種特定的食物可以有針對性地局部瘦身。 無論蘑菇還是牛排， 根據熱力學定律， 如果你攝入較少的熱量， 你就能減肥， 但作用於全身， 同時也會減去你的罩杯。 ”
當然， 蘑菇本身是非常有益的食品。 “一杯蘑菇只有25卡路里的熱量， 纖維則多達兩克。 ”她補充道：“蘑菇還補鉀， 一杯蘑菇含有的鉀比一個香蕉或一杯橙汁還多。 ”
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分，
油菜蘑菇
原料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1.起油鍋， 油熱後， 爆香蒜片， 下肉片大火翻炒;
2.肉片變色後淋入料酒、醬油， 下入嫩蘑菇大火翻炒;
3.蘑菇變軟後， 先下油菜梗、再下油菜葉， 繼續大火翻炒;
4.待油菜變軟變色， 調入適量蠔油、鹽、味精， 大火收汁出鍋
蘑菇排骨湯
原料：新鮮的白蘑菇、排骨。
調料：花椒、大料、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：
1.將排骨洗淨剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋， 吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗淨， 飛水撈出;
2.鍋中做清水放入焯好的排骨， 蔥、薑、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒;大火燒開， 轉小火燉1小時變成奶白色;最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
野菇燴義大利面
原料：義大利面100g、義大利野菇3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
做法：
1.取一深鍋煮水至滾沸， 加1匙鹽， 放入面煮至八分熟後撈起， 拌點橄欖油備用;蕃茄用熱水汆燙一下， 去皮， 切丁備用;
2.取一平底鍋， 加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜， 加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘， 再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下;放入作法1的面於鍋中拌炒， 最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
冬菇菠菜減肥湯
原料：冬菇50克， 菠菜一斤， 薑片、上湯、鹽、糖各適量。
做法：
1.先把冬茹浸軟， 然後剪去冬菇腳， 再把冬菇切片，
2.在熱鍋放點油， 爆香薑片， 接著放入冬菇及上湯煲開， 轉為文火再煮15分鐘;
3.放入菠菜煮開至熟， 放入鹽糖調味即成。
