一、涼拌木耳
所需材料:黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。
做法:
1、首先將黑木耳放在溫水裡泡一下, 然後用水沖洗3遍, 直到乾淨為止;
2、把青紅椒和胡蘿蔔洗乾淨後,
3、往鍋內加水燒開, 把黑木耳焯熟, 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲, 記住, 焯好後一定要放進涼水裡過涼, 這樣才會保持好脆感;
4、把焯好後的黑木耳和胡蘿蔔絲放進碗裡, 加入好調料, 比如蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等, 拌勻後即可食用了。
二、素炒黑木耳
所需材料:水發木耳200g、紅椒1/2根。
做法:
1、將黑木耳泡好後, 洗乾淨, 裝碗備用;
2、油燒至七成熱, 然後放入薑及木耳, 稍微煸炒3分鐘, 加入適量的水喝醬油, 再用大火燒開, 最後加入花椒、大料, 改為小火燉8分鐘即可出鍋食用了。