1、醋拌木耳
食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適最。
做法：
Step1：木耳用冷水泡過後摘掉根部。 撕成適當大， 用水悼過後， 稍灑一點醋。
Step2：取一根芹菜去筋， 切成小段， 將半根大蔥切成小段。
Step3：鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油， 再將一根紅辣椒切成碎塊放入， 加熱。
Step4：將調料趁熱澆在碗裡。 至冷卻後即可食用。
注意：醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜， 木耳幾乎不含熱最， 所以很適於減肥。
2、黑木耳豆腐湯
食材：黑木耳25克， 豆腐200克， 鹽少許。 雞湯1碗。
做法：
Step1：先將水發黑木耳洗淨。 豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽， 同燉10分鐘， 即可食用。
注意：黑木耳及豆腐均為健康食品。 可降低膽固醇。
3、黑木耳萵苣
食材：葛筍500克， 黑木耳(幹)50克， 大蒜(白皮)5克， 大蔥5克， 薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
做法：
Step1：黑木耳泡發， 擇洗乾淨， 窩芭洗淨後削皮， 切菱形薄片， 與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。 薑、蒜切小粒， 泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內放豬油燒到六七成熱， 放薑蒜和泡辣椒炒出香味後， 放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味精和精鹽調味即可。
注意：黑木耳爽滑， 萵苣脆嫩， 整道菜色澤美觀， 清香宜人。
食用黑木耳瘦身經驗
經驗一：不能吃新鮮的黑木耳。 新鮮黑木耳中含有外琳物質， 食用後經陽光照射， 可引起植物日光性皮炎如何瘦腿， 皮膚暴耳部分會發生紅腫、癢痛， 出現鮮紅色的丘疹、水泡。
經驗二：泡黑木耳用涼水。 泡發黑木耳用熱水， 只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右， 且口感發鑽。 若用冷水浸泡。 幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。
黑木耳瘦身答疑
Q:黑木耳怎麼保存昵？
A:放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。 避免陽光長時間的照曬。 黑木耳質地較脆， 應減少翻動， 輕拿輕放， 不要壓重物。 漲發的黑木耳如果沒有用完， 可以放在裝有涼水的保鮮盒中， 放置冰箱冷藏室中存放。
Q:怎樣調選黑木耳？
A:上品為朵大適度， 耳瓣略展。 朵面烏黑有光澤， 朵背略呈灰白色；中等品為朵稍小或大小適度， 耳瓣略卷， 瘦腿方法朵面黑但無光澤；次品為朵形小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有值塊， 朵灰色或褐色。
