材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、 牛奶 100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
1.把紅薯去皮， 切成3釐米的長條放入水中。
2.將黃油放入鍋中， 放下洋蔥用中火炒軟， 加入紅薯， 炒至半透明。
3.加入高湯， 用微弱的中火煮， 等紅薯一變軟， 取出一小部分作裝飾用， 將剩下的放入容器中搗碎， 加入牛奶、鹽和胡椒。
4.倒入器皿中， 放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
材料：新鮮紅薯250克， 大米100克。
烹調步驟：
將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗淨， 連皮切成小塊， 加水與米同煮稀粥即成。
食法：最好在減肥期間的早晚食用為佳， 週期1個月。
三、鹹味甘薯飯減肥食譜
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：
1、紅薯洗淨、切成塊狀， 瀝幹水份。
2、在炒鍋裡加入油， 把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽。
3、再加入適當的水， 然後把米飯倒在紅薯上， 小火燜熟即可。
四、紅苕泥減肥菜譜
材料：紅苕（紅薯）500克， 豬油25克。
烹調步驟：
1、選紅心紅苕洗淨、去皮， 上籠蒸或煮熟， 取出壓成泥。
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥， 翻炒至水汽將幹時， 再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時， 快速炒勻即成。
特點：黃紅油亮， 甜香可口。
食法：紅苕泥可以當主食， 然後搭配些蔬菜和清湯即可， 可長期食用。
tips：紅薯一定要蒸熟煮透。 一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。
