為了控制體重不反彈必須採用健康的減肥方法， 專家表示任何以傷身體為目的的減肥法都是不靠譜， 最容易反彈。
近來， 各國營養專家都在強調花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖， 這是因為營養專家們發現：優質花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素， 其含有大量的單不飽和脂肪酸， 能夠增加熱量散發， 燃燒有害膽固醇， 降低高血脂。
除了葉酸， 花生製品中還含有多種有益的纖維素， 有清除腸內垃圾的作用， 有關專家曾組織了101名患肥胖症的中老年男女， 分為兩組， 一組被指定吃低脂膳食， 一組吃堅果膳食。 半年後， 情況發生了可喜的變化， 兩組人的體重平均都減了11磅。
但一年後， 第一組的體重出現了反彈， 而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈， 仍然保持著頭半年後的體重水準。
另外， 在外國專家的新發現中， 客觀上否定了許多關於減肥連食用油也不吃的做法， 恰當地選擇食用油的品種， 可使人們可以在日常飲食中獲得全面營養， 同時不用擔心增加體重。 能使減肥變得更加輕鬆。
