蘑菇的營養價值比較高， 蘑菇的味道鮮美受到很多人的青睞， 而且蘑菇富含大量的蛋白質和氨基酸， 而且蘑菇具有殺菌、抗病毒的作用，
一、清炒蘑菇
食材：鮮蘑菇200克， 蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：
Step1：蘑菇去蒂， 洗淨後切片。
Step2：炒鍋內放清水， 燒開後放入蘑菇片， 煮熟後加入精鹽、蔥花、味精， 淋上麻油即可。
作用：清香爽口， 化痰理氣， 補益腸胃。
二、白蘑菇排骨湯
原料：新鮮的白蘑菇、排骨。
調料：花椒、大料、小茴香、蔥、薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：
1.將排骨洗淨剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋， 吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗淨， 飛水撈出。
2.鍋中做清水放入焯好的排骨， 蔥、薑、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒。
3.大火燒開， 轉小火燉1小時變成奶白色。
4.最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
三、番茄炒蘑菇
食材：鮮蘑菇500克， 番茄(中等個)3個， 細鹽、白搪、味精、料酒、香油各適量。
做法：
Step1：將鮮蘑菇去雜洗淨， 下入沸水中焯透後即撈出晾涼;番茄洗淨後切塊。
Step2：炒鍋燒熱， 放入香油， 把番茄塊炒熟;將鮮蘑菇擠淨水， 下入鍋內， 加入細鹽、料酒、味精、白糖， 注意要用旺火燒開， 然後再用小火燜一會兒即成。
功效：色鮮味美， 益氣養肝。
