超有效的黑木耳減肥食譜

一、黑木耳減肥原理

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，

促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖;同時， 由於這兩種物質能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。 黑木耳蒸吃有營養， 但必須隔水蒸1小時， 然後可以用芝麻醬拌著吃， 如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。 降脂， 防血稠， 而且還有減肥的作用。

二、黑木耳減肥食譜

1、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開， 然後用流水一片片地清洗乾淨， 也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲， 把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水， 把黑木耳焯熟， 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲， 記得焯好後迅速放涼水內過涼， 以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡， 加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

2、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克， 草魚肉250克。

調味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)， 蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

做法：

1、將水發黑木耳去蒂， 用清水漂洗乾淨， 瀝淨水分;

2、魚肉冼淨， 切成薄片， 放入盤內， 放黃酒、精鹽， 將魚肉醃漬片刻， 取出魚片， 用濕澱粉漿好備用。

3、炒鍋上大火， 放植物油燒至七成熱， 將魚片放入鍋內滑透， 撈出， 瀝淨油。

4、炒鍋上大火， 留底油燒熱， 下蔥末、薑末熗鍋， 放入魚片，

再下黑木耳、黃酒， 快速煸炒片刻， 加鮮湯燒沸， 用濕澱粉勾薄芡， 加精鹽、味精， 顛翻幾下， 撒胡椒粉， 起鍋裝盤即成。

3、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許

做法：

1、先將黑木耳用清水透發， 洗乾淨， 備用。

2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。 豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核， 備用。

3、加入適量清水於煲內， 先用猛火煲至水滾， 然後放入黑木耳、生薑和紅棗， 繼續用中火煲一小時左右， 加入豬肝， 等豬肝熟透， 便可加鹽調味， 飲用。

4、黑木耳萵苣

食材：葛筍500克， 黑木耳(幹)50克， 大蒜(白皮)5克， 大蔥5克， 薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

做法：

1、黑木耳泡發， 擇洗乾淨， 窩芭洗淨後削皮， 切菱形薄片， 與少許精鹽拌勻。

2、大蔥切成段。

薑、蒜切小粒， 泡椒切馬耳朵狀。

3、鍋內放豬油燒到六七成熱， 放薑蒜和泡辣椒炒出香味後， 放黑木耳和離昔片快炒斷生。

4、放蔥、味精和精鹽調味即可。

5、黑木耳蘿蔔湯

原料：黑木耳100克， 白蘿蔔250克， 鹽、味精適量

做法：

1、將黑木耳水泡， 去雜質洗淨。

2、白蘿蔔去皮切塊， 一同煮湯。

3、熟爛後放鹽、味精食用。

三、溫馨提示

1、不能吃新鮮的黑木耳。

新鮮黑木耳中含有外琳物質， 食用後經陽光照射， 可引起植物日光性皮炎這樣美腿， 皮膚暴耳部分會發生紅腫、癢痛， 出現鮮紅色的丘疹、水泡。

2、泡黑木耳用涼水。

泡發黑木耳用熱水， 只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右， 且口感發鑽。 若用冷水浸泡。 幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。 且口感脆嫩爽口。

如用米湯浸泡。 黑木耳不但肥大， 易清洗。 且滋味鮮關。

3、黑木耳怎麼保存?

放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。 避免陽光長時間的照曬。 黑木耳質地較脆， 應減少翻動， 輕拿輕放， 不要壓重物。 漲發的黑木耳如果沒有用完， 可以放在裝有涼水的保鮮盒中， 放置冰箱冷藏室中存放。

4、如何挑選黑木耳?

上品為朵大適度， 耳瓣略展。 朵面烏黑有光澤， 朵背略呈灰白色;中等品為朵稍小或大小適度， 耳瓣略卷， 美腿方式朵面黑但無光澤;次品為朵形小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有值塊， 朵灰色或褐色。

營養師提醒：黑木耳能把人體消化道裡的灰塵雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 同時也含有豐富的鐵， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。