材料：決明子10克、大米60克、冰糖少許。
做法：1、先將決明子炒至微黃， 取出待冷卻後熬汁。
功效：決明子可以清肝明目， 通便， 防便秘， 有助於排清毒素。 粳米説明大腸的蠕動， 加速排清毒素。 兩者結合， 有效清腸。
決明子的營養價值
決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外， 還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等， 還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。 決明子素具有a-羥基， 可與金屬素合成絡合物， 對金屬元素吸收有很大影響。 另外， 民間常用決明子炒黃末， 代茶飲， 有預防和治療疾病的保健功能。
決明子的選購
以顆粒飽滿、色綠棕者為佳。 顆粒不飽滿， 發黴、變質等不宜購買。
決明子的存儲
置於通風乾燥處。
決明子的食用方法
可以配伍其他食材製作成湯、茶和各種飲品。
決明子主要含有大黃酚、大黃素等化合物， 長期服用可引起腸道病變或引起難治性便秘。
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