黑米營養價值豐富，
自古以來就被人們當成一種滋補保健品。
在營養素方面，
黑米也有不少的優勢。
它含有充足的碳水化合物，
蛋白質數量略低，
但品質比其他糧食好一些，
脂肪很低，
但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，
除了B12之外的B族維生素含量豐富，
還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
黑米的顏色之所以與其他米不同，
主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，
這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
而除了抗衰老，
黑米還有減肥的功能呢：
B族維生素
黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，
豐富的鉀元素
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍。 鉀能夠吸收體內多餘的鹽分， 並且維持體內水分的平衡。 而對人體有非常好的幫助， 消除水腫浮胖。
膳食纖維
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。 膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感， 抑制食欲， 幫助你減肥。
黑米減肥的三個特點：
1、黑米是糙米，
吃起來口感比較粗。
研究發現，
口感粗的澱粉類食物更容易感覺飽，
不容易吃過量，
而且吃同樣多的數量時更不容易餓。
2、黑米富含膳食纖維，
澱粉消化速度比較慢，
血糖指數僅有55（白米飯為87），
因此，
吃黑米血糖上升慢，
不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，
胰島素分泌少，
較不容易合成脂肪。
3、黑米富含礦物質和維生素，
在減肥的時候以它為主食，
不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。
此外，
黑米性溫，
特別是黑糯米，
吃了不容易發生身體寒冷的現象。
黑米有諸多好處， 女人們該如何利用它來為減肥服務呢， 我們推薦以下幾種吃法：
黑米減肥法
方法：以一個月為週期，
每一個星期是小週期！
第一個星期準備開始減肥，
第一天早餐照舊，
午餐吃平常的四分之三左右，
晚餐以水果代餐（其他比如蔬菜湯也可以，
第二天早餐照舊， 午餐就是平常的一半左右， 晚餐如第一天。 （這樣讓腸胃習慣你吃少點它也不會很餓）
第三天你就可以開始吃黑米減肥了， 早餐吃一小碗黑米粥， 午餐也是， 晚餐也是（餓的話就多喝水， 可以吃少量水果， 當然最好還是不吃）。
第四天～第六天就和第三天一樣！
到了第七天你可以吃別的東西， 但千萬不要吃得太飽（七分飽就好了）， 不然效果就不好了！這樣一個小週期就完成了， 其他的星期就如第一個星期一樣！（你堅持認真這樣做的話， 效果好一個月能減2～4公斤！)
黑米減肥餐
黑米減肥時並不需要把它作為唯一的食品，
只需要把主食從白米換成黑米，
數量減少一半，
三餐正常吃飯就好了。
當然，
油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營養，
黑米往往不像白米那樣精加工，
而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。
這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，
而不是做成米飯。
煮粥時，
為了使它較快地變軟，
最好預先浸泡一下，
讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出後就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
黑米減肥茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。
3、洗淨的黑米，一定控幹水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。
5、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最後把炒好的黑米裝入密封盒保存。。
炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘後，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液迴圈，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出後就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
黑米減肥茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。
3、洗淨的黑米，一定控幹水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。
5、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最後把炒好的黑米裝入密封盒保存。。
炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘後，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液迴圈，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
