苦瓜100克， 冰糖20克， 精鹽2克， 粳米100克。
製作時將苦瓜去瓤， 切成小丁， 與淘洗乾淨的粳米一同入鍋， 加入適量的水，
功效：苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用， 很適合夏季食用。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜的吃法
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚， 可清熱止癢祛痱。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天，
中醫學認為， 脾胃溫熱內蘊上蒸， 或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調， 上升凝滯于面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發季節， 進入夏季， 氣溫驟然升高， 人體出汗多， 皮脂腺分泌皮脂增加， 加上衣服不透氣或與身體摩擦， 導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃， 具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。 苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質， 長期食用， 能保持精力旺盛， 對治療青春痘有很大益處。
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物， 而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿蔔等， 同時注意多飲水。
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