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山藥是非常好的減肥食品， 它含有非常豐富的食物纖維和粘液蛋白質，
1、橘味山藥絲
原料：山藥300克， 鮮橘皮20克， 香蔥1 5克， 精鹽、味精、香油各少許。
制法：將山藥去皮洗淨， 切成細絲;橘皮洗淨， 切成細絲;香蔥洗淨， 切成細末， 備用。 再將山藥絲、橘皮絲、香蔥絲裝盆， 加入精鹽、味精調好口味， 淋上香油， 即可。
服用：每日1劑， 當菜食用。
適用：肥胖症， 高脂血症， 動脈硬化等。
2、香蔥拌山藥
原料：山藥250克， 大蒜、香蔥各1 5克， 精鹽、味精各適量， 香油少許。
制法：將山藥洗淨、去皮， 切成細絲;大蒜去皮、切成細末;香蔥洗淨， 切成細末備用。 再把山藥絲、大蒜末、香蔥末裝盆， 加入精鹽、味精拌勻調好口味， 淋上香油， 即可食用。
服用：每日I劑， 當菜食用。
功效：滋陰益腎， 降脂減肥。
適用：肥胖症。
3、日式山藥絲
原料：山藥250克， 生薑30克， 白糖30克， 白醋1 0克， 精鹽、味精各少許。
制法：將山藥、生薑洗淨去皮， 切成細絲， 撒上食糖。 精鹽、味精醃制片刻， 再倒入白醋拌勻;四周用綠色蔬菜葉點綴。
服用：每日l劑， 當菜食用。
適用：肥胖症， 高脂血症， 動脈硬化等。
