含有類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食物。
木瓜：
含有木瓜酵素， 而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右， 這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類， 更可分解脂肪， 從而達到減肥的目的。
南瓜：
主要成分是水和少量澱粉質， 富含維生素A和B族維生素， 具有抗氧化作用。 食用南瓜， 可以幫助消化吸收， 且南瓜中含有的不飽和脂肪酸， 可以通便利尿， 對減肥很有幫助。
冬瓜：
冬瓜無脂， 低鈉， 可以利尿， 使肥胖的身體逐漸轉變為正常。 冬瓜去皮切片， 與適量酒、水一同煮爛， 濾汁後加白蜜0.5斤熬成膏， 常以此膏塗面， 可除面部黑斑， 使皮膚潔白如玉。
黃瓜：
含有豐富的纖維素， 能加強胃腸蠕動， 通暢大便， 且熱量較低， 是減肥期的理想蔬菜。
絲瓜：
性涼、味甘， 有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功效。 夏季常食可祛暑除煩， 生津止渴。
