豆芽是典型的低卡食物。 多吃豆芽有益減肥就不言而喻了。 此外豆芽還富含多種維生素， 營養豐富。 想減肥的ｍｍ多吃些豆芽吧。
豆芽中富合維生素C、維生素B和食物纖維， 所以營養價值很好。 尤其是黃豆芽， 其蛋白質和鐵的合量又要比其他豆類多。
熱量低、體積大的豆芽， 可令減肥食品的菜單更加多種多樣。 另外， 添加在主菜中又能增加體積， 是十分有益的減肥蔬菜。 而怎樣做才能最好吃呢?關鍵在於無論煮， 還是炒， 都不要加熱的時間太長。 吃起來口感最可口。 如果不大喜歡豆芽的特殊味道， 可在煮的時候加少許醋或酒， 異味即消失。 炒的時候， 可放些生薑絲。
要想吃營養高而又可口的豆芽， 最好選新鮮的、白而有光澤根須短， 芽鼓出來的即為新鮮， 已長出葉， 而芽頭上有黑點的質就不太好。 超市里賣真空襲包月豆芽， 可以隔著袋子摸—下， 手感硬就說明其比較新鮮。
另外， 豆芽非常容易壞， 最好1—2次就吃完， 儘量不要剩下。
豆芽一年四季都有， 價錢便宜， 而且收拾起來也不費事。 所以我們可以將之列入減肥的首選食品。
介紹一綠豆牙減肥餐
原料：泡發蜇皮250克， 綠豆芽500克， 胡蘿蔔200克， 香菜200克， 鹽、料酒、花生油、蔥花適量。
製作：將泡發蜇皮洗淨切長絲， 撈出備用， 綠豆芽去頭尾洗淨備用。 炒鍋注油燒熱， 下入蔥花爆鍋， 放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒， 至綠豆芽、胡蘿蔔變軟， 加鹽、味精、料酒， 翻勻出鍋即可。 特點：爽口脆嫩， 美味消脂， 每天中餐和晚餐都吃這個大約可減八斤。
在食療上面：中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能調五臟、美肌膚、利濕熱。 利用綠豆芽的這些藥理作用， 可製成了多條治療肥胖病的食療方案。
1.將綠豆芽用開水燙過， 加醬油、醋涼拌而食， 可以消脂減肥。
2.將綠豆芽同鯽魚燉服， 能美容白膚。
3.取適量綠豆芽和冬瓜皮，
4.取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克， 加水燉熟， 飲湯， 排毒利尿。
5.將綠豆芽搗爛絞汁， 加蜂蜜適量， 代茶飲服， 清新爽目。
6.取綠豆芽100克、蒲公英100克， 加水煮爛熟， 綠豆芽， 飲湯， 刮油減肥。
豆芽一年四季都有， 而且價格便宜， 是最為綠色健康減肥美食。 想減肥的ｍｍ是否心動了呢？
