從營養學來講， 雞蛋的營養價值非常高， 其中煮雞蛋的營養價值最高， 其次是炒雞蛋， 再其次是炸著吃。 。 。 。 。 。 吃煮雞蛋能減肥麼？營養價值越高會不會意味著脂肪越高呢？
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有著重要作用。
卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的剋星， 還可防治動脈粥樣硬化。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
適量吃雞蛋， 是不少長壽者延年的經驗之一。
對兒童和老人來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適。
雞蛋中維生素C含量不高， 所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
