過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收， 造成血液迴圈變慢， 細胞代謝產生障礙， 體內廢物不能很好地排出， 同時造成脂肪囤積， 水分滯留在體內，
一、吃咸為什麼會易胖
過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收， 造成血液迴圈變慢， 細胞代謝產生障礙， 體內廢物不能很好地排出， 同時造成脂肪囤積， 水分滯留在體內， 使腰圍和身體變得臃腫肥胖。
一天500毫克(約1/5茶匙的鹽)就足夠身體的需要了， 最多一天攝鈉量也不應超過2400毫克， 也就是一茶匙的鹽。
1、白吐司
白吐司吃起來似乎沒有味道， 但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。 早餐如果兩片吐司塗花生醬， 要不超量都難。 而且麵包的奶油愈多， 鹽分愈高。 因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等， 也都有約200-240毫克的鈉含量。
減肥吃法：如果想吃麵包， 不妨選雜糧類的麵包， 雖然鈉含量高， 但鉀含量也不低， 又有纖維、植化素等優質營養素， 相較之下是比較好的選擇。
2、低鈉鹽
低鈉鹽是以鉀取代鈉， 但即便如此， 5克重(約半湯匙)的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉， 不可不小心。
減肥吃法：營養師提醒， 不管什麼鹽， 還是少用為妙， 降低用量是首要原則。 可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味， 或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽;也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材， 帶出食物的原味。 或是改變烹調方式， 多利用燒烤或者蒸燉等烹調方式， 來保持食物的天然鮮味， 以減少鹽、味精的用量。
3、麥片
早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖， 是不少人心目中的健康早餐選擇。
減肥吃法：買麥片時看一下標示， 有些廠牌含鈉量較低， 差距達10倍以上。
4、檸檬夾心餅乾
別以為不鹹的食物， 鈉含量就比較低。 像檸檬夾心餅乾這類甜的點心， 竟也名列高鈉零嘴行列， 因為製作過程中加入添加物， 造成每100克就有700多毫克的鈉。 巧克力夾心餅乾， 也有500多毫克。
減肥吃法：買麥片時看一下標示， 有些廠牌含鈉量較低， 差距達10倍以上。
5、零卡果凍
許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻幹， 一看標示， 竟含有約200毫克的鈉。
減肥吃法：特殊訴求或許吸引人， 但還是要養成閱讀營養標示的習慣，
6、運動飲料
運動飲料也很危險。 從含鈉量來看， 它與番茄汁差不多， 都屬於高鈉飲料。 以1罐600毫升容量來說， 喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。
減肥吃法：許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質， 事實上是不必要的。 有研究指出， 運動所多排出的鈉量， 正常飲食已經足夠， 除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。
7、蔬果汁
有些蔬果汁為了增加風味， 在加工過程中會加鹽， 喝完1瓶， 可能就攝取了162毫克的鈉。
減肥吃法：其實水就是最好的飲料。 更且， 食用過多的鈉時， 也應多喝水幫助排出體外。 不然就是選擇有標示低鈉的飲品。
8、關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁， 有可能就含高達615毫克的鈉。 但事實上， 自家熬的湯， 鈉含量也不少。 以國人用鹽習慣， 一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽， 約400毫克的鈉。
減肥吃法：儘量使用新鮮食材自己熬湯， 比較能掌控用鹽量， 並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄等提鮮。 你可以準備一個有刻度的小容器， 將6克的鹽倒入， 加五倍的水溶解， 烹調時， 一整天最多只能用完這些鹽水調味， 總量管制鹽的攝取。 對於外食族， 能不喝湯就儘量不要喝， 尤其是過鹹或過於鮮甜的湯;火鍋湯底可用白開水取代。
9、主食拌醬
沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料， 雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克， 如果是用來拌主食， 例如義大利面、炒飯、焗面等， 通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。
減肥吃法：外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。
10、涼麵
涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200-1265毫克。市面上不少涼麵所用的油面，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡面差不多，相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。
減肥吃法：專家建議，碰到油面、麵線等，可以加長水煮時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。減肥吃法：外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。
10、涼麵
涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200-1265毫克。市面上不少涼麵所用的油面，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡面差不多，相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。
減肥吃法：專家建議，碰到油面、麵線等，可以加長水煮時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
