秋季減肥者除要及時補充體內維生素和礦物質外， 還要多吃一些利於體內新陳代謝的食物， 如菠菜能有助通腸導便，
油焯海帶豆
材料：300克海帶、100克黃豆、鹽、醬油、味精、蔥花
做法：
1.將海帶切絲， 用開水焯熟， 黃豆用水煮熟，
2.將海帶和黃豆放涼， 控幹水分， 再在其中加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。
營養和功效：
海帶含有豐富的食物纖維， 可以促進腸道蠕動、增加排便量;黃豆中的不飽和脂肪酸能促進排便， 豐富的食物纖維則可以吸收腸內水分， 使排便量增加。
涼拌雙花減肥菜
材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1.將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘， 然後反復沖淨。
2.鍋中倒入清水， 大火加熱煮沸後， 倒入菜花和西蘭花， 焯燙1分鐘後撈出， 放入清水中過涼後充分瀝幹水分。
3.取一隻小碗， 倒入紅酒醋， 黑胡椒， 鹽， 糖和橄欖油， 攪拌均勻。
4.將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中， 大蒜去皮， 用壓蒜器壓成蒜泥， 再倒入調好的油醋汁， 攪拌均勻即可。
營養和功效：
肥胖者常吃菜花， 在短時間內能夠起到減肥作用， 因為菜花營養豐富， 能有效促進腸道蠕動， 有提高免疫力和消脂作用。 而且這兩樣材料爽口， 層次豐富， 即使白灼也好好吃呢。
醋醃蓮藕
材料：蓮藕、糖、鹽、醋、香油
做法：
1.將蓮藕焯一下， 根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。
2.將拌好的蓮藕存放在密封瓶裡， 每天取出一些作為就餐時的小菜。
紫菜芝麻飯
材料：100克烤紫菜、120克黑芝麻、120克白芝麻
做法：
1.將烤紫菜剪成細絲。
2.再將黑芝麻和白芝麻用擀麵杖擀碎。
3.把這3種原料拌在一起貯存在瓶子裡， 每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。
營養和功效：
紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質， 能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質， 能促進排便。
醋拌圓白菜
材料：500克圓白菜、醋、高湯、白酒、鹽
做法：
1.將圓白菜加少許鹽， 放入開水中焯一下。
2.將焯好的菜放涼後擠幹水分， 切成塊，
3.再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合後煮開製成湯料。
4.等湯料變涼後和圓白菜一起倒入密封瓶內儲存一天即可食用。
營養和功效：
圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維， 能增強腸胃蠕動。
