醋中含有豐富的氨基酸、有機酸， 能促進人體的新陳代謝， 尤其是黑醋。
黑醋是由釀造糯米醋與多種發酵蔬果、辛香料調和而成，
1、花生醋方
原料：花生米300克， 香醋500克。
做法：將花生米洗淨， 晾乾， 放入瓶內， 倒入香醋密封， 浸泡8-10天， 即可食用。
服法：每天一次， 每次早餐空腹食花生米10-15粒， 連服3個月。
功效：清血脂、祛脂肪， 減體重。
適用：肥胖症、動脈硬化、高脂血症等
2、黃豆醋方
原料：黃豆250克， 香醋500克。
做法：將黃豆洗淨後， 放入鍋內用文火炒至熟香， 待冷卻後放入瓶內， 倒入香醋浸泡10天， 即可服用。
服法：每日2次， 每天隨量食用。 連服3個月。 並配合節食， 有良好的瘦身效果。
功效：瘦身降脂、消積降壓。
3、冰糖醋方
適用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
原料：冰糖150克， 香糖250克。
做法：將冰糖搗碎， 放入瓶內， 倒入香醋浸泡至溶化， 即可服用。
服法：每日三次， 每次(飯後)服10毫升。
功效：減肥瘦身， 消食降壓。
適用：肥胖症、高脂血症、高血壓。
4、蛋醋減肥方
原料：雞蛋1個， 香醋浸蛋液500克。
做法：將雞蛋洗淨， 整個放入大口瓶中， 倒入香醋浸蛋液密封， 浸泡30-35日， 待蛋殼完全消失， 只留一張薄皮時， 用乾淨筷子捅破， 拌勻混和， 即可食用。
服法：每日一次， 每次一盅醋蛋液與一杯涼開水混合後服用。
功效：減肥瘦身， 祛祛斑潤膚。
適用：肥胖症、面部黑斑。
5、洋蔥醋方
原料：洋蔥200克， 香醋80克。
做法：將洋蔥與醋一起攪拌來吃。
服法：早晚各吃一次， 每次大約吃60克， 如果覺得太多， 可改為一天吃一次， 但見效的時間會相對長， 同時維持營養均衡的飲食。
功效：增加皮膚彈性， 利尿排毒， 達到瘦身的效果。
6、紅薯醋方
原料：紅薯500克， 香醋80克。
做法：將紅薯洗淨， 切成滾刀塊， 放入鍋中， 加入適量清水煮至八成熟時， 在倒入香醋一直煮至熟軟， 即可食用。
服法：每天1劑， 分2-3次食用。
功效：瘦身通便， 利尿消腫。 能保持人體動脈血管的彈性， 防止心血管脂肪沉積及動脈粥樣硬化的發生， 減少皮下脂肪， 對人體有良好的健美作用。
適用：單純性肥胖症， 急慢性腎炎所引起的水腫。
