1.金針菇
粗纖維及水溶性纖維都很多， 可促進腸道蠕動， 又可增加排便量且熱量低， 對身體健康很有幫助。
怎麼吃， 因金針菇不吸油， 所以較不必擔心與肉類同鹵時會同時吃進很多油。
選購與保存， 且愈新鮮食用愈好， 若摸起來有黏黏的感覺、或聞起來有酸酸味道， 表示已變質， 就不可再食用;保存時需冷藏， 可先去除根部。
2.海帶
水溶性纖維多、熱量低， 可當蔬菜食用， 增加纖維攝取量， 但有甲狀腺問題者， 不要吃太多。
怎麼吃、煮湯均可。
選購與保存， 均可選購， 但選購新鮮海帶時要注意， 若摸起來已有黏黏的感覺， 表示已變質， 新鮮海帶保存時必須冷藏， 乾燥海帶則注意潮濕問題。
3.洋菜(Xm)
水溶性纖維多， 又沒有熱量， 是高纖低卡、對身體很好的食物。 市售這類產品的熱量， 常來自製作過程添加的糖所致如果凍等， 因此若能自己做更好，
怎麼吃Xm粉均可製作成果凍， 取代糕餅類食物， 當成點心食用;製作時可添加少量果汁， 或改用水果、檸檬汁、代糖等取代果汁。 將其加入飯中一起煮， 可增加纖維含量並減少熱量。
選購與保存， 保存時注意避免潮濕， 袋口一定要綁緊， 不一定要冷藏。
4.白木耳
水溶性纖維多， 又可增加飽足感， 有助排便， 且無熱量， 是高纖又沒有熱量的食物。
怎麼吃， 當甜點， 取代糕餅類點心， 雖然甜點必須加糖， 但只要不過量， 加上白木耳本身無熱量， 所以不必太擔心。
選購與保存， 因此選購時不要選擇太白的產品;因是乾燥食品， 所以保存時注意潮濕問題， 不一定要冷藏。
5.牛蒡
粗纖維很多， 熱量又很低， 屬於低卡高纖食物， 對促進排便很有幫助。
怎麼吃、紅燒、涼拌等都很好吃， 做成天婦羅也很可口， 但不建議用炸的;牛蒡容易氧化變色， 切口看起來變得灰灰的， 但其實營養並沒有流失， 所以馬上食用無妨， 不建議泡鹽水， 以免反而增加了鹽的攝取量;牛蒡皮的纖維質很多，
選購與保存， 不要選軟軟的產品， 表皮看起來要新鮮;保存時不一定要冷藏， 但不能放太久， 切口若變黑， 食用時切去即可。
6.番茄
纖維很多、熱量又低， 是很好的食物。
怎麼吃， 當水果吃最好， 攝取到高纖維又可取代糕餅等其他點心， 也可當蔬菜、煮湯等， 加上金針菇煮湯或炒蛋都是很好的組合;通常小番茄算水果， 大番茄算蔬菜， 大番茄熱量又比小番茄更低， 所以可比小番茄多吃點。
