吃什麼蔬菜可以減肥， 蔬菜富含豐富的膳食纖維， 可以促建胃腸道的蠕動， 並且有助於排除體內的毒素與垃圾， 從而達到減肥的效果， 大家一起學習一下蔬菜減肥小竅門， 一起學習一下吧。
蔬菜含有多種維生素與礦物質、膳食纖維等， 這些營養素都是人體所需的， 但是如果烹調不當或者保鮮存放不注意， 就會使營養素流失。 一般來說， 需要注意以下幾個細節：
1、儘量食用新鮮的蔬菜， 其所含的營養素比醃制的蔬菜多， 尤其是維生素C。 吃不完的蔬菜， 要妥善保管， 且儘快吃完， 以免維生素C的流失。
2、吃青菜時不要只吃菜心， 連老葉一起吃， 營養成分更高。
3、能夠帶皮吃的瓜果或菜類， 儘量不要去皮， 因為有些皮所含的維生素C比肉還多， 比如南瓜、蘿蔔、番茄、黃瓜、土豆等等。
4、蔬菜瓜果要先洗乾淨後， 再切， 這樣可以減少營養素因溶解在水裡而流失。
5、烹調蔬菜的時候，
6、煮好的菜， 應該立即吃， 如果讓蔬菜留在鍋中溫熱， 會導致維生素B1的流失。
7、每日應調換蔬菜的品種， 不可偏愛某一種蔬菜， 這樣並不利健康， 長期這樣下去， 會導致營養素的缺乏。
