白領午餐自帶最減肥 推薦5道減肥食譜

自己帶飯：菜炒八成熟

自己帶飯， 既能保證葷素搭配、符合自己的口味， 又能省錢省時， 受到不少白領的推崇。

專家說，

帶飯時， 選材很關鍵， 應以適合多次加熱的菜為主。 蔬菜以根莖類為主， 如胡蘿蔔、芹菜、竹筍、西蘭花、番茄等， 肉菜可多換換花樣， 主食應粗細搭配， 如半份米飯加一塊蒸紅薯， 或一個蒸土豆。 需要提醒的是， 魚和海鮮容易腐敗、變質， 不適合帶。

一般， 自帶飯的品種較少， 所以要講究“混搭”。 “芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯。 符合聯合國糧農組織提出的“一葷一素一菇”健康準則。 番茄炒雞蛋也不錯。

如今， 夏天來臨， 不少人擔心帶飯容易變質。 要解決這個問題， 首先挑對飯盒：以耐熱又密封的為先。 可考慮買有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。 其次， 食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。 最後， 菜炒八成熟即可。

從營養的角度來講， 帶飯最大的缺點，

就是怕營養流失。 因此， 要帶的菜品炒至七八分熟就行， 以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分。 炒完後， 要立刻裝盒。 如果帶涼拌菜， 多加醋和大蒜泥， 以抑制細菌。

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蔬菜飯

材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個

做法：

1.將洗乾淨的大米放入電鍋中， 然後倒入料酒和醬油， 蓋上鍋蓋開始煮。

2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

3.將扇貝放入開水中焯片刻。 在煮好的米飯裡放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

蛋捲年糕

材料：雞蛋1個、橄欖油、年糕10片、番茄半個、番茄醬少許、料酒少許、醬油少許、糖少量

做法：

1.將泡發好的年糕片放入幹鍋中煎。

2.待年糕變黃之後，

在雞蛋中放入醬汁攪拌勻， 再一同倒入平底鍋中。

3.煎好之後裝盤， 上面放上番茄丁， 淋上番茄醬即可。

清新瘦身便當

材料：西蘭花、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍、杏仁一袋

做法：

1. 西蘭花切小朵、雜菜(玉米粒、豌豆、胡蘿蔔)適量分別在水中加一勺鹽炒熟沖冷水備用， 黃瓜切小丁、紫甘藍切絲。

2.把所有食材放入器皿內， 調入少許雞精、鹽、涼菜醬油和一點點醋， 攪拌均勻即可。

自製壽司

材料：紫菜、臘腸、芹菜、酸黃瓜、雞蛋、白蘿蔔、壽司醋

1.米飯拌上壽司醋和紫菜芝麻調味料， 稍微放涼。

2.黃瓜洗乾淨切小條， 臘腸蒸熟切小條， 西芹切小條汆燙一下。

3.雞蛋3個煎成蛋皮， 切長條， 醃蘿蔔也切長條。

4.取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上， 薄薄鋪上米飯， 放上其他材料。

5.邊卷邊利用竹簾拉緊， 卷成圓卷， 用麵包刀切約半寸的小段即可。

青豆雞丁飯

材料：青豆、去皮雞胸肉、火腿、紅蘿蔔、香菇、冬筍、米飯

做法：

1.胚芽米洗淨後用少量醬油泡一下。

2.將青豆、雞胸肉、火腿、紅蘿蔔、香菇、冬筍切丁後用少量鹽、酒拌勻， 然後將它們米混合後放入電鍋蒸三四十分鐘， 熟透後裝入便當。

3.菠菜3兩， 用滾水燙過後， 拌些鹽， 再放入便當中， 做為配菜。