話梅西瓜
材料：西瓜、話梅
做法：
1、西瓜肉用果勺挖取好， 一部分盛入玻璃碗中蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏半小時， 一部分榨西瓜汁
2、將話梅浸入西瓜汁中， 蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏60分鐘
3、預先將盛裝的玻璃器皿放入冰箱冷凍室冷凍15分鐘至冰涼
4、從冰箱中取出西瓜肉， 倒進冷凍過的器皿裡， 果肉鋪滿器皿底後舀入話梅汁和話梅粒
5、鋪上果肉， 最後倒進剩餘的話梅汁與話梅粒
冰糖西瓜盅
材料：銀耳、西瓜、冰糖
做法：
1、將銀耳用清水泡至1小時後沖洗乾淨， 撕成小朵;
2、把西瓜瓤和皮分開， 西瓜瓤切成小塊， 放入冰箱冷藏備用;西瓜皮洗淨， 切成小塊
3、銀耳和西瓜皮同時放入湯鍋中， 加入清水和冰糖， 大火燒開， 轉小火煮至銀耳軟爛湯汁粘稠
4、待稍涼後， 去掉西瓜皮後盛入小盅中;加入冷藏的西瓜瓤丁即可
西瓜皮炒雞蛋
材料：西瓜皮200克、番茄2個、雞蛋2個、尖椒1個、沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量
做法：
1、西瓜皮洗淨， 用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤， 然後再片去最下面的一層綠色硬皮， 片好後將西瓜皮切成條狀
2、番茄洗淨切塊， 雞蛋磕入碗中打散， 蔥、薑切末， 青椒切方丁
3、油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液中火翻炒， 大火容易有焦糊的顏色， 蛋液全部凝固成形後立刻盛出備用
4、鍋內再倒入少許油， 熱後薑末熗鍋， 加入西瓜皮， 大火翻炒炒至西瓜皮稍變色或者稍出水、加入番茄， 繼續翻炒
5、炒至番茄出水軟塌， 西瓜皮也變成半透明狀， 即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下再加入鹽，
涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮、食鹽、白糖、白醋、芝麻油
做法：
1、將西瓜皮去掉青皮， 切成簿片狀
2、鍋內燒水， 水開後， 將西瓜簿片放進去焯1分鐘左右
3、將焯熟後的西瓜皮簿片用礦泉水或是涼開水沖冷
4、瀝幹水份後加入鹽、白醋和芝麻油，
酸甜西瓜皮
材料：西瓜皮、食鹽、白醋、白糖
做法：
1、西瓜皮切去綠色外皮， 並切成1m左右見方的小丁， 放入碗中加鹽拌勻後放置5分鐘
2、將西瓜皮的水濾掉不要， 在西瓜皮裡加入白糖、白醋拌勻後醃制10分鐘入味即可
西瓜沙冰
材料：西瓜、麻辣汁、冰塊
做法：
1、將西瓜瓤挖成小塊，把籽摳掉
2、將西瓜放入一個大碗中，另取冰塊適量
3、將西瓜和冰塊全部倒入料理機中，攪打成沙冰
4、將沙冰裝入冰鎮過的杯中，再丟兩塊冰，薄荷葉裝飾即可
蜜汁西瓜撈
材料：西瓜、糯米粉、沙拉油、白砂糖、水、蜂蜜
做法：
1、把糯米粉與白砂糖混合，再加入清水，揉成麵團
2、手沾少許沙拉油，把揉好的麵團搓成小團子;等小鍋燒水水開後把搓好的糯米團子放水中煮熟
3、撈出煮熟的糯米團子後過冷水瀝幹待用，西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁，西瓜汁與糯米團子混合拌勻
4、食用時放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可食用
西瓜沙冰
材料：西瓜、麻辣汁、冰塊
做法：
1、將西瓜瓤挖成小塊，把籽摳掉
2、將西瓜放入一個大碗中，另取冰塊適量
3、將西瓜和冰塊全部倒入料理機中，攪打成沙冰
4、將沙冰裝入冰鎮過的杯中，再丟兩塊冰，薄荷葉裝飾即可
蜜汁西瓜撈
材料：西瓜、糯米粉、沙拉油、白砂糖、水、蜂蜜
做法：
1、把糯米粉與白砂糖混合，再加入清水，揉成麵團
2、手沾少許沙拉油，把揉好的麵團搓成小團子;等小鍋燒水水開後把搓好的糯米團子放水中煮熟
3、撈出煮熟的糯米團子後過冷水瀝幹待用，西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁，西瓜汁與糯米團子混合拌勻
4、食用時放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可食用
