苦瓜全草皆可入藥， 對於愛美女士， 可以加速排毒， 引得許多女性“苦中作樂”， 樂此不疲。 對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。
青綠苦瓜濃湯
材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅幹2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。
方法：
1、把上東加熱下， 並加點鹽、胡椒粉和醬油。
2、在藕粉中加點清水攪拌均勻。
3、苦瓜和黃瓜清洗乾淨後切成小塊， 黃瓜和苦瓜都不要去瓤， 切好後倒進榨汁機中榨成汁， 過濾掉殘渣， 再倒入上湯， 再熬一會兒， 最後加入幾顆梅幹和切碎的茗荷。
花生醬拌苦瓜
材料：苦瓜180g， 花生醬35g， 香油15g， 香蔥花20g， 白醬油、味精各適量。
做法：
1、苦瓜去兩頭和核， 洗淨， 切成絲， 投入沸水鍋中焯水至熟，
2、撈出的苦瓜用冷開水透涼， 瀝幹水， 盛入盤內， 加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。
苦瓜水煮後寒性沒那麼強， 而且相對於炒、燜等其他烹飪方法， 對營養素的破壞降到最低， 減肥效果也很好。
苦瓜釀鮮蚵
材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。
做法：
1、苦瓜去瓤， 切成圓筒狀， 每個2-3公分厚
2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒醃10分鐘
3、將鮮蚵裹上太白粉衣， 裝入圓筒苦瓜到9分滿
4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中， 放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘
5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上， 灑點蔥末即可食用。
海鮮是瘦身食品之一。 因為海鮮維生素含量高， 並且維生素本身沒有熱量， 還能加快熱量代謝， 所以對減肥很有幫助。
雙菇苦瓜絲
原料：苦瓜150克， 香菇100克， 金針菇100克， 薑、醬油、糖、香油適量
做法：
1、將苦瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲
2、香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗淨
3、油爆薑絲後， 加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽， 同炒至涼瓜絲變軟
4、將金針菇加入同炒， 加入調味料炒勻即可食用。
金針菇能有效地促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
苦瓜炒玉米粒
原料：苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g， 蔥棵20g， 川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：
1、苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁
2、炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。
