吃豆芽能減肥嗎 推薦5款豆芽減肥食譜

減肥原理

綠豆芽所含的能量很低， 卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質， 有美容排毒、豆芽消脂通便、抗氧化的功效。

從營養學的角度看， 綠豆芽的熱量很低， 每100克綠豆芽僅含8卡路熱量， 而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動， 具有通便的作用， 這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

豆芽減肥食譜

一、綠豆芽炒肉絲

原料：綠豆芽250克， 豬肉100克， 花生油、醬油、料酒、白糖各適量。

做法：

1、將綠豆芽摘去根， 洗乾淨， 控去水分。

2、把豬肉切成絲。

3、鍋內放油， 燒熱， 下入肉絲煸炒， 再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。 待肉絲微卷， 即可盛出。

4、另起鍋， 鍋內放油， 燒熱， 先放入精鹽， 隨即把綠豆芽倒入。 待豆芽炒至半熟時， 將肉絲倒入， 炒到豆芽熟了， 即可出鍋。

二、綠豆芽炒蘑菇

原料：蘑菇(鮮蘑)350克,綠豆芽250克， 薑汁7克,醬油15克,香油2克,胡椒粉2克,鹽3克,白砂糖4克,澱粉(豌豆)15克,沙拉油20克。

做法：

1、薑洗淨切片， 留一片， 其餘片再切成薑絲;澱粉加水適量調勻成濕澱粉;綠豆芽去根洗淨， 瀝淨水;蘑菇洗淨， 在菇背切十字花， 放入開水鍋中， 加薑片煮5分鐘， 撈起用清水沖洗， 抹幹水。

2、鍋架火上， 加油10克， 下鮮菇炒幹水， 下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許， 煮約五分鐘後， 鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上， 加油10克， 煸香薑絲， 下綠豆芽炒至將熟， 下鮮菇炒勻， 下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

三、紅油涼拌綠豆芽

原料：綠豆芽250克， 紅油3大匙， 獨蒜半個， 香菜1棵， 醋2大匙， 香油1大匙， 鹽適量。

做法：

1、香菜切碎， 蒜剁末， 將紅油、醋、鹽、香油同放一個碗裡調成味汁。

2、綠豆芽洗淨後放沸水鍋中， 放1小匙鹽煮約三分鐘至熟。

3、撈出後用涼水投涼。

4、將綠豆芽盛盤中， 放鹽拌勻。

5、上桌前放入紅油碗裡的味汁、蒜末、香菜碎， 拌勻後即可上桌。

四、綠豆芽炒蜇皮

原料：泡發海蜇皮250克， 綠豆芽500克， 胡蘿蔔200克， 香菜200克， 鹽、料酒、花生油、蔥花適量。

做法：

1、將泡發蜇皮洗淨切長絲， 撈出備用， 綠豆芽去頭尾洗淨備用。

2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥花爆鍋， 放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒， 至綠豆芽、胡蘿蔔變軟， 加鹽、味精、料酒， 翻勻出鍋即可。

特點：爽口脆嫩， 美味消脂， 每天中餐和晚餐都吃這個大約可減八斤。

五、綠豆芽炒韭菜

原料：綠豆芽400克， 韭菜75克， 蝦皮5克， 植物油40克， 醋10克， 精鹽適量， 味精少許。

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段。 綠豆芽去根， 洗淨。 蝦皮洗淨， 備用。

2、炒鍋上火，

注入植物油燒熱， 放入蝦皮爆香， 加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下， 烹入醋， 加入精鹽、味精， 快速炒至熟即成。

提示：韭菜營養豐富， 含纖維素多， 含脂肪少， 能降壓減肥。 蝦皮富含鈣質， 是高蛋白、低脂肪食品。 二種原料與綠豆芽相配成菜， 有很好的減肥健美作用。