減肥粥：大蒜粥的做法

減肥粥：大蒜粥的做法

制法：紫皮大蒜 50 克， 去皮後蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用， 然後再把米 100 克放入煮蒜水中煮粥，

粥成再將蒜重新放入粥內， 加入鹽、薑絲、油少量， 再煮五分鐘即可。 大蒜烹調不宜過熟， 否則降低療效。

功用：大蒜與生薑一樣， 同屬陽性食物， 故能對治肥胖。 再加上現代中西醫結合的臨床實驗證明， 大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作用， 並且有十分強烈的殺菌能力。 大蒜粥既能強身健體， 又能達瘦身效果， 不妨常服。

但不少人怕其味道， 現在教你如何“吃了大蒜後， 嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥後， 用一片當歸含於囗中。 二、用少許茶葉放在囗中細嚼。 三、吃幾粒大棗。 這些都是解除蒜囗臭， 比較有效的方法。

適應症：動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖症等， 更可增強抗病能力。 精彩閱讀：減肥粥：黃豆芝麻粥的做法

宜忌：胃虛弱不能常吃，

有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老 人忌服。 目赤腫痛者勿過食大蒜。

大蒜的營養價值

大蒜含揮發油約0.2%， 油中主要成分為大蒜辣素， 具有殺菌作用， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。 尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜的吃法

首先大蒜要生吃。 因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。 大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘， 當大蒜素完全產生後再吃效果最好。 注意的一點是大蒜不要空腹吃， 因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。 會造成胃部不適。 還有就是大蒜不宜多吃， 它會影響維生素b的吸收， 這樣會對眼睛有刺激作用。 引起眼瞼炎和眼結膜炎。 所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，

每次～3瓣。 如果害怕吃過蒜後口腔有異味。 可以在吃過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶， 都可以起到清除口氣的作用。

如何挑選大蒜

挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。 用手掂量大蒜感到分量重， 蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者為好。

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