制法：黃豆 100 克(洗浸泡水中半天)， 芝麻炒焦研粉(可買現成的芝麻粉， 超市有賣) 20 克。
功用：黃豆含蛋白質 35 %、脂肪 20 %， 是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。 黃豆的脂肪有降低膽固醇作用， 對動脈硬化、高血壓也很有效。
芝麻又稱胡麻， 《神農本草經》雲：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。 ”不僅如此， 古代文獻中還有不少關於芝能強壯抗老傳說。 據《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺， 遇仙女， 食胡麻飲。 亦以胡麻同米作飯， 為仙家食品矣。 ”還說“服食胡麻， 服至百日， 能除一切痼疾， 一年身面光澤不饑， 二年白髮返黑， 三年齒落更生。 ”所有這些， 雖不足信， 但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。 精彩閱讀：減肥粥：陳皮粥的做法
黃豆的營養價值
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量。
4.治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。
5.降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加。
黃豆的吃法
生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，
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